这是官网上有关Zaandam号的数据：
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Ship's Registry: The Netherlands
Passenger capacity: 1,432
Crew members: 615
Gross Tonnage: 61,396 grt.
Length: 781 feet
Beam: 105.8 feet
Maximum speed: 23 knots
Dedicated: May 2000, by actresses Mary-Kate & Ashley OlsenShip's Registry: The Netherlands
Passenger capacity: 1,432
Crew members: 615
Gross Tonnage: 61,396 grt.
Length: 781 feet
Beam: 105.8 feet
Maximum speed: 23 knots
Dedicated: May 2000, by actresses Mary-Kate & Ashley Olsen
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2000年的船，6万1千吨，可以容纳1432乘客，船员人数是615，基本上是2:1的比例。
荷美现在是美国公司了，但是船都是在荷兰注册的。去查了一下，他们都是中等规模的船，小的五六万吨，大的8万吨。就是2008年的EuroDam和2010年的Nieuw Amsterdam，他们的Signature Class，也是8万吨2000乘客的规模，和那种20万吨5000人的船不是一个世界的。在冰川湾国家公园的时候进了几个峡湾，Zaandam已经掉头不方便了，不能再大了。
注意到一个细节。船开的时候，挂的是荷兰旗和航海旗；停靠阿拉斯加城市的时候，一定会把阿拉斯加州旗挂出来。因为也是深蓝底小星星，一开始我还以为是欧盟旗。 船一开，阿拉斯加旗就拿走了。但是不是所有开船的时候都会挂航海旗的，这里面有什么讲究吗？是公海里才挂航海旗，还是就是后来忘记挂了？最后到达温哥华的时候，就把万国旗都拉出来了。
荷兰船长。
因为是荷兰船，大部分船员和服务人员都是前殖民地的印尼人。菲律宾人也不少，也有印度人。观察下来，官员基本上都是荷兰人，娱乐等方面直接和乘客打交道的官员是英语为母语的美国人英国人澳大利亚人什么的，因为船上的乘客基本上就是美国加拿大白人，亚洲人和非裔都很少。讲英语的加拿大人混在美国人里分不清，但是讲法语的加拿大人和欧洲人，基本上就没见过。船上商店里的工作人员是东欧人。相信在这种环境里工作，也是有玻璃天花板的。
这个是Cruise Director，Michael，他应该是船上最有曝光率的人了。不过这家伙确实很有个人魅力，口才极好。
吃
船上有3个餐厅（实际上是4个）。
－Lido 丽都自助餐厅，早中晚餐下午茶夜宵，一天五顿。只要不是挑太间隙的时段去，总能挖的到东西吃。看他们职工也在这里吃，除了夜宵，会在专门时段隔一半出来和乘客分开。船上还有为亚洲船员特别设置的印尼餐厅和菲律宾餐厅。
丽都是我妈在船上最爱去的地方，因为她觉得那里不拘束。虽说有我们帮她点菜，不会讲英语去点菜餐厅可能是会觉得拘束吧。所以照顾她，我们在点菜餐厅只吃了2个晚上的正式晚餐（formal night）和最后一个晚上的歌舞秀晚餐。其它的晚餐和所有的早中餐，都是在丽都吃的。
丽都的开胃菜们。
船上为了保证不会有消化道传染病的问题，就是自助餐厅，前面的48小时也不能自助，服务生会拿给你。48小时以后，主菜也是他们帮你盛的，开胃菜甜点也是一盘一盘事先装好的，不会看到一般自助餐厅里象小丘一样的盘子。另外一个我喜欢的细节，开放式的沙拉吧，前面也有玻璃挡着，手要伸出去一段才够得着，不会发生自助餐厅里有人取菜时口若悬河，唾沫星子飞入食物的问题。
丽都的主菜。
牛排。实际上在船上吃到最好的牛排是登船那天的Prime Rib，可惜吃到一半就到救生演习的时间了。看着那块鲜嫩的牛排被收走，真是心疼。
丽都的夜宵并不仅仅是甜品水果，每天都有不同主题的。第一次去正好是法国菜夜宵，吃到了马赛鱼汤和Quiche Loraine，还有平常没看到的精致法式甜点，好开心。船上的甜品甜度是按照欧洲人的口味，没有象美国甜点那样把人往死里甜。这个欧洲传统一定要保持。
主菜有三个区拿不同风味的。主区，就是大部分人吃的；意大利区，一般有两三种意面；亚洲区：中国菜，泰国菜，印尼菜，米饭面条什么的，还有一个寿司台。妈妈去尝过，说那个四川牛肉不怎么样，但是也不是太难吃，就是美式中菜吧。他们的印尼菜应该很正宗，那么多印尼员工，有个主厨也是印尼人。
－Rotterdam鹿特丹餐厅，是不另外收费的点菜餐厅。订位的话，分2批，5:45一批，7:45一批。我二月订船票的时候，5:45那批已经没有了，说明美国人晚饭吃得早。这样订的话，每天有固定桌子和固定的侍应生。
现在荷美开始实施open dining，就象普通餐馆一样，到了再安排座位，也可以当天早一点预订。我们去的3次都是walk in，看空桌子好多。尤其是formal night，很多人都因为没有衣服不去吃的，但是formal的时候菜比较好啊。Zaandam没有船长晚宴，就这两次formal，船长只在第一天见面的时候请过香槟。另外，现在的formal都没那么formal了。男士穿西服足够，不用燕尾；女士semi-formal的，弄点亮晶晶的东西，就可以了。有人晚礼服穿出来，但大部分都不会那么正式，“a little black dress”就很安全了。
鹿特丹餐厅，上面是固定座位的，下面是open dining。台上两个小姑娘演奏巴赫，完了都没人鼓掌的，好可怜。不过吃饭的时候听巴赫，既不开胃，也不帮助消化呀。
第一次formal我吃的东西。他们的菜不让我拍，说吃饭拍照象乡下人一样，好像什么都没见过似的。
甜点巧克力蛋糕，再加另外2种巧克力。
这次formal的signature chef是Jacque Torres，用的是他的菜谱。Jacque Torres是一个我很喜欢的电视名厨，可惜亲口品尝以后非常失望，就那个巧克力甜点还不错。
第二次Formal。乡下人就乡下人吧，反正摄影里我最感兴趣的就是美食摄影。
喝
这么好的菜，怎么能没有酒呢？况且我家还保持浙江人的优良传统，有好小菜一定要咪点老酒的。而且呆在船上也不用担心酒后驾车。
实际上，船上的酒类并没有想象得贵，就是普通美国餐馆里的酒价，同一档次的可能还便宜一点。菜单上虽然推荐的是五六十刀的酒，但是酒单上是20起价。20多的酒也不差的。
买酒有两种package，Navigator’s Package和Admiral’s Package。可以买3瓶，5瓶，7瓶。买的多折扣很少，所以不要买太多，除非你onboard credit多得用不光。Navigator是30一瓶，Admiral是40，再加15%的服务费。我们买了Navigator，买的时候就要选好哪几瓶，然后wine steward帮你标上舱号。喝不完可以存起来，下顿再喝。就算换了餐厅，那边的wine steward也可以帮你过来取的。这种30一瓶的，大概超市里15的价位，比如加州的酒也是比较贵的Napa酒，而不是那种最便宜的Central Valley的酒。
鸡尾酒7刀，当然靠岸时下船喝会便宜点，还会有免费上网。啤酒不知道多少，大概5吧，反正比鸡尾便宜。水，茶，咖啡是免费的，早餐时果汁免费；美式咖啡免费，但是Espresso，Latte这种东西不是，但是价钱也不贵。苏打饮料2刀一听。
鹿特丹下午三点是下午茶。每天的主题不同，第一天是Dutch High Tea，这一天是印尼午茶，还有一天因为误了午餐去的，就是很普通的主题。
这些午茶没发完的印尼小点心，晚上夜宵的时候在丽都又看到它们了。
鹿特丹最后一夜的歌舞晚餐
这天晚上所有侍应生穿厨师衣服，上个菜要先来段歌舞什么的。第一段踩着蓝色多瑙河进来，然后把餐布啪嗒扔到你身上。上沙拉时敲着盆子。呵呵，觉得他们自己玩得比较high，乘客倒是没怎么high。为了配合演出，今天的4道菜变成6道菜了。
沙拉。一般我不会点草，这个是今天额外送的。
Brie奶酪包在里面，烘培出来的开胃点心。
我的龙虾汤。
妈妈的shrimp scampi。
Espresso居然是这么大一个杯子盛来的。
Alaska Bake，这个是阿拉斯加特色。
Dessert Extravaganza，甜点的华丽汇演
有一天晚上是Dessert Extravaganza，夜宵也因此取消。时间还没到，泳池边已经有很多贪吃鬼在排队了。老实讲，这个甜点汇实在不怎么样。和平常的甜点水平比，都显得档次低了，没有那些比较高级精致的，倒是让我想起超市里的甜点柜台。可能要在短时间里准备这么多甜点也很有挑战性吧？后来碰到两位芝加哥来的女士一起去喝下午茶，和她们聊起昨晚的甜点派对，也有同感。其中一位听朋友讲她们船上有个巧克力盛宴，一直象小女孩盼新裙子一样盼着，结果有点失望啊。
有些人也太爱甜食了，看到有人在跟侍应生要装饰用的彩色糖片吃。
做火烧冰激凌也可以这么开心的啊？
甜点之夜，我什么也没吃。几天来第一次不带愧疚地去睡觉。
－Pinnacle Grill，船上的升级餐厅。
Pinnacle Grill是船上的升级餐厅，晚餐每人付20，午餐10。看了一下菜单，象鹿特丹没有的King Crab，King Salmon什么的，那边都有，还有牛肉的等级比其它餐厅高。另外，有一个晚上Pinnacle Grill变成船上的Le Cirque，每人多付39。Le Cirque据说是纽约的一家名店，我孤陋寡闻不晓得，纽约的朋友知道吗？是不是米西林餐厅？如果是的话，那39也值了。
为什么要多付钱吃饭？再给你一个理由。里面用的是Bvlgari餐具，Riedel杯具，和Frette台布。敲破一个盘子200刀的感觉好不好？鹿特丹里面的餐具也是Rosenthal，但是还是低一档。奢侈和平凡的差距只是在一些不经意的细节中。
想多付这20刀了吧？等等，这个饭店，不是你想吃，想吃就可以吃的。只有60个座位，一般代理都会提醒顾客一上船就去预订。我们的代理，就是我，哪里知道这个？一连几天都去问有没有last minute cancellation，永远是得到“很遗憾”的答复。这次最大的遗憾，写到反馈表里了。
丽都自助餐厅旁边还有一个意大利餐厅，Canaletto，不付钱，但是要预订。看着菜单不怎么吸引人。我们一致同意法国菜还是比意大利菜好吃。
还有就是在泳池边有个Terrace Grill，一直开着，有pizza，taco，汉堡，沙拉什么的。反正在船上，不怕饿着，只怕撑着。终于把“吃”写完了。
每天晚上基本上都有一场演出。同样的秀来2场，8点一场，10点一场。3场百老汇歌舞，一场魔术，一场stand－up comedy（可不可以翻成单口相声）。一共就四个歌手。唱得还算好啦，当然不能用纽约百老汇或是拉斯维加斯的标准来衡量。反正大家也就是去凑个热闹，要错过了也没什么可惜的。还有一场是印尼员工的才艺秀。
我一直觉得这条船还是很“健康”的，寻欢作乐的氛围没有那么强，绝对不是一条“派对船”。或许跟目的地有关？还是因为乘客年龄比较经典的关系？
管上岸游的Richard会时不时来场讲座，介绍下一个靠岸码头的景点。还会有自然和历史方面的介绍。进入冰川湾国家公园那天，邮轮要遵守国家公园的规定，停止大部分的娱乐项目，赌场是绝对不能开着的。公园有护林员上船，为大家介绍公园各方面情况，并作实时解说。有原住民血统的护林员还以自己家庭故事来介绍这一方面的人文历史。
每天的节目单过来，分几大类。一类是体育类的，包括早上的健身，跳舞课，下午的高尔夫击球比赛什么的；另一类是美食，有个烹饪艺术中心，有大厨表演厨艺；还有一个使用电脑软件和电子产品的教室，每天都有课程，针对电脑盲和半电脑盲；然后travel guy Richard有他的观光类讲座。晚上除了那2场秀，还有跳舞和音乐演奏。所有节目都不会超过12点。
第一天就有Cruise Director带领的ship tour，对我这种不认路的人很有帮助。后来还有一个厨房tour和后台tour。
要一天五顿地喂那么多人，不是件容易的事情。
这个烹饪艺术中心，几乎每天都要陪妈妈过来。主持人Paula是个澳大利亚女孩，她的正式职务是“Party Planner”。天底下居然还有这样的职称！Paula会邀请厨师为大家表演，还有水果雕刻师和冰雕师。
龙虾沙拉
Jerry是Pinnacle Grill的大厨，订不到位子就来这里尝尝样品吧。
Creme Brulee
吃喝玩乐算是写完了，下次会开始写阿拉斯加。
还有一个信息：船上是可以洗衣服的，一桶洗是2刀，烘干是1刀。对于在阿拉斯加已经自驾露营一段时间才上船的乘客，会非常有用。
有赌场，有图书馆，两个都没有关注。不过看到图书馆里最明显的地方摆着几乎所有版本的阿拉斯加旅游指南。
无线通信
可以在图书馆上网，0.75一分钟，买个100刀的上网包裹好像是0.40一分钟。有Wifi，舱里收的到，有几个网站还是免费的，比如HAL自己网站，还有NYT。我尝试了几次去读读NYT，这个速度啊，只有第一页打得开，后面就再也点不进去了。这个是坐邮轮最不舒服的地方，老是要惦记着我的email。阿拉斯加是ATT垄断，我的Tmobile也漫游到ATT上，买的Sprint的3G上网完全没用。爸爸的手机是中移动的，开通全球漫游，用tmobile的价钱和用ATT的价钱要差5倍，没记错的话，是0.99 vs 4.99。每次一靠岸，就听到大家的手机叮叮咚咚地开始提示，然后都忙不迭地开始查留言，查信息，查email。又看到那些戴着蓝牙自言自语得很投入的人，想想没有信号的世界实际上也不错。
电源
整个船舱只有两个插头。一个110美式扁的，另一个220欧式圆的。如果相机手机电脑ipod ipad一大堆的，带个多头插座吧。我们这次就一直在抢插头。
电热杯，电热壶，电熨斗，电吹风这些东西是明确禁止使用的，有可能引起火灾。浴室里有安全吹风，洗衣房有安全熨斗，热水可以叫room service送过来，或是带个保温杯自己到丽都去装。
照相
上船，2次formal，冰川湾公园，下船，都会有人帮你拍照，然后摆出来你自己去选。还会有特别的studio session，黑白照session之类的影楼照。选中的每张20，买3张送一张。他们的器材和技术都很好，不是我自己拍得出来的。如果哪张真的拍得好，20刀买下来，一点也不觉得被宰。
Shopping
本来没想过要在船上买东西。游泳池旁边有时会摆下摊，那些毛衣绒衣看着还价廉物美，没带足衣服的也不用担心。最后一天去逛了一下，天哪，这个也便宜得太离谱了。25刀的戒指只买2刀，看着不是便宜货啊。我去买了原价150的项链耳环，现在15。妈妈的手表是原价100现在卖10。这个在清仓啊？不知道谁告诉我妈阿拉斯加钻石便宜，每次一靠岸就往首饰店里钻，人家还以为中国富婆来了。结果看到价钱就吓回来了，然后又不爽。最后一天在船上50刀给她买了个假的，看上去很大很漂亮，美滋滋地戴回去了，也算在阿拉斯加买了个钻戒。哈哈。
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